27.Mayıs.2012 Pazar Günü 20.Tepreş Şenliklerimizde Buluşma Dileğiyle...

Sevgili arkadaşlar,
Gecen hafta Tekirdağ’daydım. Yengemin (Dayımın eşi) doğum yeri olan Emiryakup köyüne gitmek nasip oldu.

Emiryakup tarım ve hayvancılıkla geçinen bir köy. Köyde onlarca yıllık eski kerpiç evler ve bunların
oluşturduğu sokaklar hala duruyor, tabi çimento ve betonarme hastalığı Emiryakup'a da bulaşmış yavaş  yavaş kendine özgü mimarisini bozmaya başlamış. Ama eski kerpiç evlerdeki kerpiç fırınlar hala duruyor ve henüz yeni yapılanlar bile var. Bu fırınlar önce odun ateşi ile ısıtılıyor sonra közler dışarı alınıp içi iyice ısınmış bu fırınlarda ekmek ,börek ,yemek pişiriliyor. Ağırlıkla buğday yetiştirilen köyde karpuz  da ekiliyor. İki kere ekilen karpuzların bu sene aşırı sıcaklar nedeniyle verimi düşmüş. Ama bahçelerde tek tük olan armutların dalları meyve doluydu.
 Köye vardıktan kısa bir sure sonra Cuma namazı için ezan okunmaya başladı. Köy camisi ve minaresindeki Türk bayrağı çok güzel ve dikkat çekici ,içi de en az dışı kadar güzel. Bir de camide oldukça kalabalık bir cemaat vardı.
 Köyde çoğunlukla tatarlar yaşıyor ancak çevre köylerden Gacallar, Bulgaristan muhacirleri gelin olarak geliyorlar. Bazı ailelerde Makedonyalı, Çerkez damatlar da olmuş. Ama çoğunluk tatarca biliyor.
 Misafir olduğumuz bir evde Kıymalı pide, yani çiğ börek yapıldı,artık kullanılmayan coyun kazan bir yerlerden bulunup getirildi, annem tam bizim coyun kazan gibi dedi . Köyde artık coyun kazan kullanılmıyor ama herkes coyun kazanı biliyor. Çiğ böreği teflon tavada kızartıp yedik. Bu arada ev sahibi süt böreği adlı bir börekten bahsetti. Bu böreği yaparken 1 hafta önce doğurmuş hayvanın koyu sütü böreğin yanından yavaşça tepsiye dökülüyormuş ve böreğin çok lezzetli olması sağlanıyormuş. Ben Tatar yemekleri arasında (Ayşe Önder Aktaş'ın Geleneksel Kırım-Türk yemekleri adlı kitabında da bilgi yoktu.) süt böreğini göremedim, tabi bu bir tatar yemeği mi yoksa sonradan köye gelenler tarafından mı yapılmış bilemiyorum.
 Ekte köyde çektiğim kısa görüntüler var.
Sevgiler…
Dr. Bülent Tandoğan - Salı, 11 Ekim 2007